Categorie: recepten

Recept voor prei-stamppot

Een lekker, makkelijk en eenvoudig recept voor 4 personen.

ingredienten:
  • 500g aardappelen (of twee zakjes puree)
  • 100g feta
  • 100g walnoten
  • 800g prei uit de diepvries
  • 200g schouderham
  • 3 teentjes knoflook
  • Parmezaanse kaas
  • zout, peper

Puree maken, prei laten ontdooien en alles mengen. Alles in de ovenschaal met de kaas erover dan 10 min in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Recept voor Poffertjes

Makkelijk te maken, maar je moet er wel een speciale poffertjespan voor thuis hebben staan. Alternatief is natuurlijk de kant en klaar versie in de supermarkt, maar smaakt natuurlijk niet helemaal hetzelfde…

Ingrediënten:

zelf gebakken poffertjes
  • 125 gr. tarwebleom
  • 125 gr. boekweitmeel
  • 300 ml melk (op kamer temperatuur)
  • 1 ei
  • 1 zakje gist
  • snufje zout
  • 80 gr. gesmolten (room)botter
  • poedersuiker

Zeef het meel en meng hierin de melk rustig in door. Voeg vervolgens het ei toe en het zout. Laat het beslag 45 min. rusten. Doe vervolgens het beslag in de poffertjespan en laat de poffertjes aan beide kanten lichtbruin worden en opdrogen. Als de poffertjes klaar zijn doe je er een beetje boter op en bestrooi je ze met poedersuiker.

Grootmoeders oliebollen

Het is er nu eigenlijk helemaal geen tijd voor, maar ook ook na oud en nieuw blijft een oliebol wel lekker 🙂

Hieronder een recept om het helemaal zelf te maken. Mocht je toevallig nog een overgebleven pak oliebollenmix in de kast hebben staan… dat maakt het wel ietsie makkelijker.

Ingrediënten voor het beslag:

  • 1 kilogram bloem
  • 1 liter lauwe melk
  • 80 gram gist
  • 80 gram (zachte) boter
  • 50 gram witte basterd suiker
  • 20 gram citroensap
  • 10 gram zout
  • 3 eieren
  • zonnebloemolie voor het frituren
  • 75 gram krenten
  • 100 gram rozijnen
  • 200 gram appel (goudrenetten)
  • Voor de afwerking: 1 bus poedersuiker

Beschrijving

» Laat allereerst de krenten en de rozijnen een paar uur zwellen in wat lauwwarm water.

» Maak daarna de appelen in kleine blokjes van ca. 3/4 cm.

» Laat in de tussentijd de krenten en rozijnen even in een zeef uitlekken.

» Voeg nu de krenten, rozijnen en appelstukjes samen.

» Los de gist op in de lauwe melk.

» Doe de bloem in een zeer royale kom en maak een kuiltje in het midden, voeg de boter en suiker toe in dat kuiltje en meng langzaam draaiend de melk door de bloem, totdat een mooie gladde massa ontstaat.

» Voeg de citroensap en de garnituur toe, roer het geheel even door elkaar en voeg als laatste het zout toe, meng nogmaals even goed door om het zout door het deeg te verdelen.

» Laat het geheel nu ca. 30 minuten op een temperatuur van ca. 30 graden rijzen.

» Let dus wel op, dat de kom groot is, anders loop je het gevaar dat alles letterlijk de pan uit rijst.

» Oma gebruikte dan ook een emmertje en dekte deze af met een schone theedoek en liet deze achter de kachel rijzen. Na ca. 30 minuten sloeg zij het deeg neer en liet het nogmaals omhoog komen.

» Daarna werd het geheel nog eens goed doorgeroerd en kon het afbakken beginnen in olie van circa 175 graden.

» Bak steeds zoveel bollen, dat ze nog ruim door de pan zweven. Laat de oliebollen even uitlekken in een vergiet met eventueel een stuk keukenpapier. Serveer de oliebollen, op een voorverwarmde schaal met wat poedersuiker.

» Controleer het liefst af en toe, of de bollen gaar zijn van binnen. Dit kan ontstaan, doordat de olie te heet is of de bollen te groot.